Vakuuma saglabāšanas iekārtu loģistika, kas nonāk tīrajā telpā, ir jānodala no cilvēku plūsmas
Atstāj ziņu
Vakuuma saglabāšanas iekārtu loģistika, kas nonāk tīrajā telpā, ir jānodala no cilvēku plūsmas
Iekārtām jābūt kompakti sakārtotām atbilstoši ražošanas procesam, viena veida iekārtām jābūt atbilstoši koncentrētām, un tīrās telpas personālam jābūt pēc iespējas mazākam. Drošai apkopei un tīrīšanai starp ekspluatācijas stacijām, aprīkojumu un ēkas norobežojošo konstrukciju jābūt atbilstošiem attālumiem. Procesa plānošanai pēc iespējas jāsaīsina pārtikas transportēšanas attālums un jāizvairās no personāla un materiālu (priekšmetu) pārvietošanās turp un atpakaļ. Loģistika, kas nonāk tīrajā telpā, ir jānodala no cilvēku plūsmas. Izmantojiet dažādus kanālus, lai nodrošinātu vienvirziena transportu bez krustojuma.
Vakuuma konservēšanas iekārtas atbilst nepieciešamajai tīrās telpas klasei
Grīdām, sienām utt. jāatbilst prasītajai tīro telpu klasei, lai pēc iespējas novērstu pārtikas, ar pārtiku saskares virsmu un pārtikas iepakojuma piesārņojumu. Izejvielas, pusfabrikāti, gatavie produkti, neapstrādāta un termiski apstrādāta pārtika un iepakojums ir jāapstrādā un jāražo savās neatkarīgajās ražošanas zonās un pilnībā jānodala; ražošanas personāla ieejas un izejas ceļi dažādās tīrās zonās ir stingri jānodala.
Vakuuma konservēšanas iekārtas UV un ozona sterilizatori regulārai dezinfekcijai
Koloniju skaits, kas adsorbēts uz pārtikas virsmas pirms iepakošanas, tieši ietekmēs pārtikas saglabāšanu un glabāšanas laiku pēc modificētas atmosfēras iepakojuma. Ražošanas cehā modificētās atmosfēras svaigas uzglabāšanas iepakojumam jābūt salīdzinoši neatkarīgam iepakošanas un tīrīšanas ceham. Tīras telpas klase nav zemāka par III klasi GB50687-2011. Apkārtējās vides temperatūrai jābūt zemākai par 15 grādiem. Regulārai dezinfekcijai ir jāiestata UV un ozona sterilizatori.
Vakuuma konservēšanas iekārta kontrolē baktēriju vairošanās avotu
Šie apstākļi ir viegli sastopami pārtikas ražošanas vidē un pārtikas produktos. Tāpēc pārtikas ražotāju būtisks uzdevums ir veikt pasākumus, lai kontrolētu baktēriju vairošanās avotu. Vienlaikus tas ir arī viens no svarīgiem priekšnoteikumiem, lai nodrošinātu ar modificētu atmosfēru fasētu pārtikas produktu ilgstošu saglabāšanos. Svaigu saglabāšanas gāze modificētajā atmosfērā svaigi saglabājošā iepakojumā var tikai kavēt baktēriju vairošanos, bet nevar pilnībā iznīcināt baktērijas.
www.superbheater.com
